¿Se acabaron los huevos baratos? Los factores que disparan su precio en EEUU

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Diana Rivero

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Publicado: 10/2/2025 · 10:03 a.m. MX | Actualizado: 10/2/2025 · 10:03 a.m. MX

En los últimos meses, los precios de los huevos han alcanzado niveles sin precedentes en Estados Unidos, y las proyecciones indican que esta tendencia continuará durante 2025. Varios factores han contribuido a este aumento, generando una crisis que afecta directamente el bolsillo de los consumidores.

En algunos supermercados, como en el estado de Massachusetts, se han implementado restricciones en la compra de huevos debido a la escasez. En otras tiendas, los estantes se encuentran vacíos, reflejando la magnitud del problema y dejando a muchas familias sin acceso a un alimento básico.

Chau huevos: la gripe aviar y su impacto en la economía

La principal causa detrás del incremento de precios es la propagación de una cepa mortal de gripe aviar, identificada como H5N1. Esta enfermedad ha diezmado las parvadas de aves ponedoras, reduciendo significativamente la oferta de huevos en el mercado.

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Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), en diciembre de 2023, aproximadamente 13.2 millones de gallinas ponedoras murieron debido a brotes de esta enfermedad. La disminución en la población de aves ha generado una menor disponibilidad del producto, lo que a su vez ha impulsado un alza en los precios.

El precio promedio de una docena de huevos en diciembre de 2024 alcanzó los 4,15 dólares, lo que representa un aumento del 14% respecto al mes anterior y más del 60% en comparación con el año anterior. Expertos del sector advierten que en 2025 los precios podrían subir otro 20% si la crisis sanitaria en la industria avícola no se controla.

Problemas en la cadena de suministro de los huevos

Otro factor que agrava la crisis es la escasez de camioneros en Estados Unidos, lo que afecta el transporte de huevos desde las granjas hasta los supermercados. Ricky Volpe, profesor de agronegocios en la Universidad Estatal de Cal Poly, explicó a CBS MoneyWatch que la falta de conductores y el aumento en las tarifas de transporte han encarecido la distribución.

Además, las granjas enfrentan dificultades para reponer la producción de huevos. Aunque las gallinas pueden comenzar a poner en cuestión de semanas, las interrupciones por brotes de gripe aviar y la escasez de mano de obra siguen obstaculizando la recuperación del sector.

Las proyecciones para 2025 no son alentadoras. Si la gripe aviar sigue propagándose y la crisis en la cadena de suministro persiste, los consumidores podrían enfrentar precios aún más altos y una disponibilidad reducida de huevos en los supermercados.

Los expertos recomiendan a los consumidores explorar alternativas proteicas, como el tofu o las legumbres, y a planificar sus compras con anticipación para evitar el impacto de la escasez.

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Diana Rivero