3 desayunos ideales para adultos mayores para comenzar el día con energía

La alimentación es uno de los factores más importantes en la salud del ser humano y, aunque no nos demos cuenta, cambia conforme a la edad. Ante esto, te compartimos tres desayunos que pueden resultar ideales para los adultos mayores.

Es normal que los adultos mayores presenten una falta de apetito, además de que su capacidad de absorción de nutrientes por medio de las paredes intestinales se reduce, así que al tener diferentes factores que influyen en su alimentación y cambios físicos, es necesario tener en cuenta que tipo de alimentación pueden tener.

En el blog ‘CuerpoMente’ la fisioterapeuta Claudina Navarro y el médico Pablo Saz, mencionan tres tipos de desayunos que son ideales para los adultos mayores, pues contienen ingredientes más importantes. Ellos se enfocan en los tres principios del plato de la Universidad de Harvard, los cuales son:

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• Un cuarto debe estar ocupado por alimentos proteínicos (en la dieta vegetariana: tofu, soja texturizada, tempeh, seitán, legumbres).
• Otro cuarto, por alimentos ricos en hidratos de carbono (arroz y pasta integrales, pasta, patatas, mijo, avena, etc).
• La mitad, por hortalizas.

Al tener esta composición, los adultos mayores podrán gozar de diversos beneficios, por ejemplo:

• Proteínas para el mantenimiento de los músculos.
• Carbohidratos como principal combustible para el cuerpo y la mente.
• Fibra para la salud y el bienestar intestinal.
• Ácidos grasos esenciales para el mantenimiento de las estructuras celulares, producción de hormonas, agentes inmunitarios, etc.
• Micronutrientes, como vitaminas y minerales esenciales para que células y órganos puedan cumplir con sus funciones.

Una vez señalado esto, te mencionamos los tres desayunos que resultan saludables para los adultos mayores y que son sencillos de realizar.

Desayunos saludables para los adultos mayores

1.- MUESLI

Ingredientes (para 2 personas):

• 50 gramos de copos de avena integrales
• 150 gramos de yogur
• 1 manzana, cortada en dados
• 1 puñado de nueces picadas
• 1 pizca de canela

Elaboración:

• Mezcla los copos de avena con el yogur, los trozos de manzana y las nueces.
• Sazona el muesli con canela.

2.- TORTITAS DE FRESA

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 puñado de fresas
• 1 huevo
• 50 ml de leche, preferiblemente vegetal
• 1 vaina de vainilla
• 1 cucharada de azúcar de abedul, si se necesita endulzante
• 70 g de harina de espelta
• Aceite de oliva para freír

Elaboración:

• Corta las fresas en rodajitas.
• Mezcla el huevo, la leche, la pulpa de vainilla y el azúcar de abedul en un bol.
• Agrega la harina y las fresas y mezcla todo.
• Calienta el aceite en una sartén. Vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén para hacer panqueques pequeños. Fríe las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados.

3.- PAN DE ESPELTA CON HUMMUS, PEPINO Y AROMÁTICAS

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 rebanadas de pan de espelta
• Hummus (la cantidad para cubrir generosamente el pan)
• Rodajas de pepino, rúcula, espinacas baby y cebolletas
• Aromáticas, como perejil, eneldo o menta

Preparación:

• Unta las rebanadas de pan con hummus.
• Esparce las verduras sobre el hummus.
• Lava las aromáticas, sécalas, córtalas en trozos pequeños y espolvoréalas generosamente sobre las rebanadas de pan.

mva