¿Cómo aprovechar las sobras del Día de Acción de Gracias? RECETA de Sándwich Reuben de Pavo

Por

Diana Rivero

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Publicado: 25/11/2024 · 1:35 p.m. MX | Actualizado: 25/11/2024 · 1:35 p.m. MX

La cena de Acción de Gracias es una tradición que no solo celebra la unión familiar y los sabores clásicos, sino que también nos deja un refrigerador lleno de deliciosas sobras que merecen ser reinventadas. Si bien el pastel de manzana y las coles de Bruselas asadas son favoritos recurrentes para el día siguiente, hay una creación culinaria que eleva el uso del pavo sobrante a un nivel completamente nuevo: el Sándwich Reuben de Pavo.

Esta versión del icónico sándwich Reuben, típicamente hecho con carne en conservación, combina los sabores clásicos con un giro innovador al incorporar el pavo como protagonista. No solo es una forma deliciosa de reutilizar las sobras, sino que es una solución creativa que supera al típico sándwich de pavo con mayonesa.

Ingredientes claves para el Rubén de Pavo

Para preparar este espectacular sándwich, necesitarás los siguientes ingredientes:

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• Pavo sobrante: Perfectamente reutilizado, ya sea en trozos o en lonchas.
• Chucrut casero rápido: Este elemento esencial le da el carácter clásico al Reuben. Para hacerlo, utiliza repollo Napa o Savoy finamente rebanado, sidra de manzana, vinagre de manzana y un toque de cerveza (¡perfecta para aprovechar esa botella abierta de la cena!).
• Aderezo ruso o Thousand Island: Mezcla cremosa y ligeramente dulce que une los sabores.
• Queso suizo o gruyere: Fundamental para el toque meloso que hace que cada bocado sea irresistible.
• Pan de centeno: Ideal por su textura y sabor único.

Preparación del Sándwich Rubén de Pavo

• Prepara el chucrut: En una sartén, mezcla el repollo finamente rebanado con un chorrito de sidra de manzana, un toque de vinagre y un poco de cerveza. Cocina a fuego medio hasta que el repollo se ablande y absorba los sabores. Este proceso toma solo unos minutos y preparar puedes una cantidad extra para conservar durante la semana.
• Ensamblaje del sándwich: Toma dos rebanadas de pan de centeno. Unta una de ellas con aderezo ruso y coloca una capa generosa de chucrut. Encima, agrega trozos de pavo sobrante y cubre con queso suizo.
• A la plancha: Cierra el sándwich con la segunda rebanada de pan y ásalo en una sartén o plancha caliente con un poco de mantequilla hasta que el pan esté dorado y el queso completamente derretido.
• Sirve caliente: Acompaña con una cerveza o una guarnición de las mismas verduras asadas que te sobraron de la cena.

Este Sándwich Reuben de Pavo no solo aprovecha las sobras de manera eficiente, sino que las transforma en una experiencia culinaria que rivaliza con la cena original. Si tienes coles de Bruselas, zanahorias glaseadas o cualquier otra verdura sobrante, no dudes en incluirlas en tu plato para un acompañamiento aún más completo.

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Diana Rivero